Córdoba,  España

Salmorejo Cordobés, sabor Andaluz

Una agradable manera de viajar es hacerlo a través del paladar. Disfrutar de los rincones del planeta empezando por sus maravillosos platos. Sabores que una vez regresamos a casa, soñamos con volver a degustar. He aquí la razón por la cual os traigo una estupenda receta 100% Cordobesa. La receta del Salmorejo Cordobés.

Ahora podréis llevar un poquito de Córdoba a cualquier rincón del planeta.

Primero es importante saber que en España te puedes encontrar dos tipos de Salmorejo (no confundir con el Gazpacho).

Por un lado está el Salmorejo que venden preparado y es muy parecido al Gazpacho ya que le añaden pimiento y vinagre entre otros ingredientes. Luego está el verdadero Salmorejo que es el Cordobés y del que hoy os traigo la receta. Copiada de “pe a pa” de una callejuela Cordobesa.

Os dejo la receta del Salmorejo cordobés para acercaros un poquito Córdoba a través de vuestros sentidos, sin moveros de casa degustando un poco de sus tradiciones culinarias.

RECETA DEL SALMOREJO CORDOBÉS

Ingredientes para 5 personas:

  • 1Kg de Ricos tomates
  • 200 g de pan (Si puede ser con Telera mejor, que es un pan típico de Córdoba)
  • 100 g de Aceite de Oliva
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de sal

Para acompañar:

  • 1 Huevo duro
  • Trocitos de Jamón Ibérico

Receta del Salmorejo

Preparación:

  1. Pelar los tomates y triturar junto a el ajo hasta que no queden grumos. Antes de Triturar los tomates junto al Ajo, podéis pasarlos por el chino para eliminar sus pepitas.
  2. Se añade el Pan, el aceite y la sal. Volvemos a triturar todo hasta que la masa sea homogénea.
  3. Dejar enfriar hasta el momento en el que vayamos a servirlo.

Para presentar el Salmorejo como es debido, se recomienda poner por encima unos trocitos de huevo duro y de Jamón Ibérico.

Espero que os sirva para abrir boca de esta maravillosa ciudad, sin ser una experta en la cocina mi paladar me ha dado el visto bueno al Salmorejo Cordobés.

Y ahora ¡Sigamos viajando!

 

 

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